Analog zur Apfelblüte wirken sich die starken Temperaturzunahmen im Frühling und im Herbst auch auf die Aussaat und das Auflaufen (der Zeitpunkt, wenn der Keimling die Ackerkrume durchbricht) von Mais und Winterweizen aus. Die phänologischen Daten zeigen auch hier deutliche Verschiebungen an.

Die für die nordrhein-westfälische Landwirtschaft relevantesten Feldfrüchte sind nach Auskunft der Landwirtschaftskammer NRW für das Sommerhalbjahr Zuckerrübe und Mais, für das Winterhalbjahr Winterweizen und Winterraps. Als Indikator wird hier der Termin der Aussaat und des Auflaufens (Tag im Jahr) für Mais und Winterweizen als Gebietsmittel für NRW verwendet. Das Gebietsmittel wird als Mittelwert aus den Daten der Jahresmelder des phänologischen Beobachtungsnetzes des Deutschen Wetterdienstes (DWD) für NRW berechnet, aus dem im Jahr 2021 für Mais ca. 70 und für Winterweizen ca. 55 Stationen in NRW Daten geliefert haben.

In der aktuellen Klimanormalperiode (1991-2020) liegt der mittlere Tag für die Aussaat von Mais am 116. Tag im Jahr (26.04.) sowie der mittlere Tag des Auflaufens am 131. Tag (11.05.). Der mittlere Abstand zwischen Aussaat und Auflaufen beim Mais liegt bei 15 Tagen. Da die Zeitreihe einen geringeren Umfang als 60 Jahre hat, können hier keine zwei überlappungsfreien 30-jährigen Klimanormalperiode verglichen werden.

Der in der aktuellen Klimanormalperiode mittlere Tag der Aussaat von Winterweizen fällt auf den 285. Tag im Jahr (12.10.). Das Auflaufen des Winterweizens findet im Mittel am 299. Tag im Jahr (26.10.) statt. Hieraus ergibt sich ein mittlerer Abstand von 14 Tagen zwischen Aussaat und Auflaufen von Winterweizen. Aufgrund der längeren Zeitreihe kann beim Winterweizen ein Vergleich zwischen der ersten verfügbaren Klimanormalperiode (1951-1980) und der aktuellen Klimanormalperiode (1991-2020) erfolgen. Im direkten Vergleich erfolgen mittlerweile Aussaat als auch das Auflaufen von Winterweizen 7 bzw. 6 Tage früher im Jahr. Der Abstand zwischen beiden Terminen hat sich um einen Tag verlängert.

Für alle Indikatoren wird eine Trendberechnung und Signifikanzprüfung nach der Methode des Umweltbundesamtes, kurz "DAS-Methode" genannt, durchgeführt.

Die Trendanalyse ergab für den Mais im Gesamtzeitraum 1968-2023 einen signifikant fallenden Trend (linear) sowohl für den Aussaattermin, als auch für das Auflaufen. Die Aussaat von Mais verfrühte sich zwischen 1968 und 2023 um knapp 9 Tage, wenn man den Anfangs- und Endwert der Trendlinie vergleicht. Der Beginn des Auflaufens fand im selben Zeitraum 10 Tage früher statt. Betrachtet man den Zeitraum ab 1991 (viele Indikatoren des KFAM liegen nur für einen kurzen Zeitraum vor, daher wird diese Analyse aus Vergleichszwecken durchgeführt) so ergibt sich für die Aussaat ebenfalls ein linear fallender Trend, wohingegen das Auflaufen einen quadratischen u-förmigen Trend zeigt.

Die Trendanalyse für den Gesamtzeitraum 1951-2023 ergab für den Winterweizen bei der Aussaat einen linear fallenden Trend, für das Auflaufen einen quadratischen Trend (n-Form). Die Aussaat fand zwischen 1951 und 2023 im Mittel 9 Tage früher statt (Differenz zwischen Anfangs- und Endwert der Trendlinie). Der Beginn des Auflaufens verfrühte sich im selben Zeitraum ebenfalls um 9 Tage, wobei hier die Trendanalyse angibt, dass sich der Termin zunächst nach hinten verlagerte, bevor eine Trendumkehr stattfand, sodass sich insgesamt die genannte Verfrühung ergibt.

Auch für den Winterweizen wurden die kürzeren Zeiträume 1961-2023 und 1991-2023 durch die Trendanalyse untersucht. Ab 1961 ergibt sich ein linear fallender Trend mit einer Verfrühung der Aussaat um 10 Tage und des Auflaufens um 11 Tage. Für den Zeitraum ab 1991 ergab sich für beide Termine ein quadratischer Trend in u-Form. Dies könnte darauf hindeuten, dass sich die Aussaat und Auflauftermine wieder etwas nach hinten im Jahresverlauf verschieben, wenn auch das Änderungssignal (Differenz zwischen Anfangs- und Endwert der Trendkurve) noch eine Verfrühung um einen Tag bzw. 4 Tage anzeigt (vgl. nachfolgende Tabelle).

Bei der Phänologie landwirtschaftlicher Kulturen kann das menschliche Handeln einen gewissen Einfluss auf die Ereignisse haben. Diese sind beispielsweise verändertes Saatgut durch Züchtung, eine verbesserte Anbaupraxis oder die Art der Bodenbearbeitung. Insbesondere beim Mais kann die Veränderung von Aussaat- und Auflaufterminen aber überwiegend auf die früher einsetzende Vegetationsperiode und somit den Klimawandeleinfluss zurückgeführt werden. Beim Winterweizen muss mitberücksichtigt werden, dass die Aussaat aufgrund der verlängerten Vegetationsperiode eher später erfolgt, um ein "Überwachsen", also ein zu starkes Wachstum vor dem Wintereinbruch, oder auch die Gefahr des Befalls durch Schaderreger zu vermeiden. Somit wird bei der Aussaat des Winterweizens bereits die Anpassung der Landwirte an die Klimawandelbedingungen miterfasst.